Flor da
terraCheddar D'or
No Brasil, o cheddar mais usado é uma mistura de outros queijos, formando aquela massa laranja. Já, o cheddar produzido pela Flor da Terra tem sua receita o mais parecida com a receita original. Sua casca é natural, e sua cor é ligeramente laranja.
O grande segredo do cheddar é o seu processo de produção, ao contrário de vários outros queijos que possuem o local de produção como grande trunfo. Qualquer um em qualquer lugar do mundo pode fazer queijo cheddar, desde que efetue corretamente o seu modo de fazer. Antigamente apenas a Inglaterra o produzia, mas hoje muitos países do mundo também já o fazem. É claro que o cheddar original da Inglaterra tem sim um sabor de diferente por causa da região, as vacas, entre outros. Mas tentamos o maximo para conseguir o sabor original.
História do queijo
Os queijos são verdadeiras preciosidades que temos na gastronomia, sendo possível encontrar em cada canto do mundo uma variedade, com sabores próprios, únicos, e com fortes características por causa do “terroir” da região.
O cheddar original é um queijo muito antigo, criado por volta do século XII pela necessidade de usar o leite excedente, e recebendo esse nome por originar-se da Vila Cheddar, em Somerset, na Inglaterra. Bastante amado pelos reis da época, Henry II declarou o cheddar o melhor queijo do país, adquirindo naquele momento uma quantidade exorbitante do mesmo. Joseh Harding é o “pai do cheddar”, pois foi quem inventou técnicas modernas para a sua produção, permitindo que com o tempo o produto se torne mais barato e acessível.